11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质大火烧开后撇去浮沫。美味姜 3片、红烧
炖肉时要加热水 。冬日生抽 1汤匙（15ml）、温萝卜老抽 1汤匙 、暖质放入姜 、美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜去除表面的暖质脏东西 。嫌麻烦的美味也可以直接跳过炒糖色这一步 。浸泡15分钟 。红烧
7倒入炒过的五花肉块 ，将多余的油倒出 ，
4捞出后晾凉 ，八角（大料） 1-2个 、锅里放一点点油 ，加入一大勺料酒，桂皮 。老抽。翻炒均匀。
6锅洗净 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），放入1汤匙（15ml）的油 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加少许盐调味 ，盛出五花肉待用 。捞出。葱 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。放入五花肉 ，
12炖至萝卜软熟 ，
8翻炒均匀 。冰糖 5粒 、料酒 1汤匙（15ml） 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、白萝卜 一根、所以吃起来不会油腻。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。桂皮 1小块、撒葱花即可。加之我挑的肉相对比较精，转大火收稠汤汁，香葱 2根 、生抽 、
再加入料酒 、拌面等很香 。9加入没过肉量的开水 ，切成均匀的方块 。八角、