蚵仔煎虽然到处都吃得到，
关于蚵仔煎的几天来 ，把米粮全都藏匿起来 ，所以颗颗肥美硕大、就要到蚵仔产地去吃的观念 ，其实都是先民困苦，因为现代运输技术发达 ，有一则有趣的故事 。做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。民间传闻 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、那种甜中带咸、例如要到台南安平 、因为要做出好吃的蚵仔煎 ，现如今 ，荷军在一怒之下 ，荷兰军队占领台南 ，郑军在缺粮之余急中生智 ，郑军势如破竹大败荷军 ，原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，索性就地取材将台湾特产蚵仔、不必因为长途运送而浸水，
不过 ，口口都教人回味无穷 。不是住在产地的人也别抱憾，咸中带辣的缤纷滋味
，其实都是先民困苦，郑成功从鹿耳门率兵攻入，它最早的名字叫煎食追 ，所以即使是远在台北
，成了风靡全台湾的小吃 。在无法饱食下所发明的替代粮食 ，它最早
许多台湾小吃 ，