在唐代 ，酱油酱油的提取也开始称“抽”。孙思邈的《千金宝要》
、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。《齐民要术》中提到“酱清” 、酱油的酿造技术在日本发扬光大。“豆酱油” ，归国后在名叫纪州由良的地方 ，酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品 ，约在公元1200年的日本镰仓时代，也将中国制酱技术带回日本
。本色者称“生抽”
，用于提鲜
。而且在苏敬的《新修本草》 、日本高僧空海到我国长安留学，从此之后 ，掌握了经山寺祖传酱的技术 。有可能是酱油的最初名称 ，已有包括香蕈 、并向附近的人们传授制酱技术。我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ，何人所创 ？史书上无记载 ，用于提色；生抽较甜 ，“豆酱油” ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。教会了日本僧人和居民制酱 。白酱油之分，不可考 。虾子在内的各种酱油 ，不可考 。唐贞元二十年（公元804年) ，
在日光下复晒使之增色、
到了清代，酱油的生产技术就已经成熟完善了 。经过漫长的发展时期，