小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种
五 、折叠波波饺
做法 ：
1 、各种捏牢中间将右半边饺皮封口 ，折叠中间粘合的各种四方角形） ，两边各形成一条褶折。折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，
三 、各种
一 、折叠再将两边捏紧了；
4 、各种中间自然留一个口 ，折叠将馅料放入；
3 、各种一直到捏好为止 。把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平，把饺皮对折 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，食指将外侧皮形成褶折 ，马蹄饺
做法 ：
1 、放入适量馅对折成半圆形 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺皮封牢 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将两边的皮对折，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将饺子皮摊平 ，图片放大一点看；
4 、放入馅料；
2 、大拇指和食指自然伸出 ，一般饺2
做法 ：
1 、可根据自己喜好有所改变！放入馅料；
2 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，压好的饺子 。将饺子皮摊平 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。留口部分折起捏牢 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，捏紧再向里折1-2CM ，使半圆形的边微微向上翘。将饺皮对折封口成半圆形 ，放入适量馅，把左右两边合拢，将饺子皮摊平 ，同样将左半边饺皮也封口 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，并向中间靠拢；
3 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将之捏薄，将两端饺边相互捏牢 ，将饺皮对折立起 ，
四，
二 、
泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，放入适量馅 ，饺子皮摊平放在桌上；2 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，但刮板更方便一些）
4 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
六、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、将右端边角捏住 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，大拇指和食指自然伸出 ，一般饺1
做法 ：
1 、右手拇指将褶折捏紧 ，
月牙饺
左手握拳 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。右手拇指向外轻推内侧皮 ，然后把饺子两端向中间弯拢，热炒切碎的蛋皮 ，