特丽素(Tarinsan)或称“特磷素”“肉弹素”等 ，然而 ，一且肌球蛋白从肌动球蛋白结构中解脱出来 ，是不太具持水能力的 。肉食蛋白能形成网状是肉具有持水能力的一个指标 。特丽素中含有强度较大的多价阴离子 ，肉的持水性能取决于肉食蛋白的等电点的高低 ，特丽素对食品的好处 。使肉原来的离子强度得到补充 ，
第四 ，简介 ： 特丽素(Tarinsan)或称“特磷素”“肉弹素”等，并远离等电点 ，
第二，实际上是将几种磷酸盐(Phosphates)混合在一起的商品，当加入特丽素后肉食的酸碱度(pH值）就会往碱性方向偏移(pH值大于7) ，肉食持水能力很大程度是要依托肌球蛋白——可水溶性蛋白成员之一的作用 。
第三 ，特丽素具有分解肉的肌动球蛋白成肌动蛋白和肌球蛋白的本事 。从而让肉的持水性能得到增强。
都是商品名字 ，标准名称应是“复合磷酸盐” 。第一，